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クリームとホイップクリーム
どうもギルマスです。たまに一般的な認識と食品成分表の食品名称にズレがあり、どっちなんじゃー！って思うことがあり…
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酸性食品とアルカリ性食品
どうもギルマスです。先日、以前からモヤモヤしていた酸性食品とアルカリ性食品が講義の中に出てきました。ついにモヤ…
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家庭料理技能検定の表彰式に行ってきました
昨年受けた家庭料理技能検定３級で優秀賞をいただきました。まさか胡瓜を切って賞をいただけるとは。。交通費は自腹（…
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アマランサスって何なの？
食品成分表は食品が１７種類に分類されて、各分類の中は五十音順に食品が並んでます。最近、食品成分表ブラウザの開発…
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良質なタンパク質ってなんなの？
良く聞くけど聞く度に心がザワザワする「良質なタンパク質」の話です。タンパク質に良いタンパク質と悪いタンパク質の…
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レタスは緑黄色野菜なのか？
ちょっとこの前の講義で出てきた話なのでメモ。 緑黄色野菜はβカロテン（体内でビタミンAになる例のヤツ）が多いの…
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トランス脂肪酸て何なの？
トランス脂肪酸に関しての盛り上がりは昨年アメリカ食品医薬品局（FDA)が食品への添加を３年以内に全廃すると発表…
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黒ジンジャーエールで残暑を乗り切れ！的な
タイトルのようなことを書こうかと思ったのですが、もうすっかり秋めいてるじゃないですか！ヤダー！しかも、そんなに…
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ももみな食堂ボランティア ３度目
９月１０日に３度目となる、ももみな食堂でボランティアをして参りました。今回は中華丼をメインにした献立で、調理自…
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謎の松の実症候群
松の実症候群と言う現象があります。英語ではPine Mouthで直訳すると松口。この現象は生の松の実を食べると…