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チューブでバター1/3の話
どうもギルマスです。私が愛してやまないチューブでバターの話です。言わずと知れた明治の黄色いチューブのアレです。…
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ツナ缶のホワイトとライト
どうもギルマスです。微妙に忘れそうなので食品成分表におけるツナ缶のホワイトとライトの違いについて書いておきます…
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クリームとホイップクリーム
どうもギルマスです。たまに一般的な認識と食品成分表の食品名称にズレがあり、どっちなんじゃー！って思うことがあり…
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海外の未熟なヴィーガン夫妻が逮捕された話
どうもギルマスです。英語がどんどん頭から抜けていくのを食い止める為の海外ニュースをちょい読みするシリーズです。…
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灰汁ってどうなの？
どうもギルマスです。今回は灰汁の話です。Wikipedia情報によりますと、灰汁（英語：Lye）は藁灰や木灰を…
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酸性食品とアルカリ性食品
どうもギルマスです。先日、以前からモヤモヤしていた酸性食品とアルカリ性食品が講義の中に出てきました。ついにモヤ…
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キクイモと血糖値と血圧の話
前期にグループで実験を計画して、実際やってみて、レポートを書く実習がありました。実験自体は学生がやることなので…
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イギリスで生卵が解禁されましたよ
先日、イギリスで生卵を食べるのが解禁されたと言うニュース出てました。これで心置きなくイギリスでもTKGを食べる…
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アマランサスって何なの？
食品成分表は食品が１７種類に分類されて、各分類の中は五十音順に食品が並んでます。最近、食品成分表ブラウザの開発…
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良質なタンパク質ってなんなの？
良く聞くけど聞く度に心がザワザワする「良質なタンパク質」の話です。タンパク質に良いタンパク質と悪いタンパク質の…