■ ■ ■ ■ ■ ■ ■ ■
食品成分表は食品が１７種類に分類されて、各分類の中は五十音順に食品が並んでます。最近、食品成分表ブラウザの開発…
良く聞くけど聞く度に心がザワザワする「良質なタンパク質」の話です。タンパク質に良いタンパク質と悪いタンパク質の…
ちょっとこの前の講義で出てきた話なのでメモ。 緑黄色野菜はβカロテン（体内でビタミンAになる例のヤツ）が多いの…
トランス脂肪酸に関しての盛り上がりは昨年アメリカ食品医薬品局（FDA)が食品への添加を３年以内に全廃すると発表…
もうすっかり秋になりました。昨今、輸入やハウス栽培などのおかげで季節感無視で色んな野菜や果物が年中並んでますが…
私くらいの年齢だと昔、給食でクジラの竜田揚げが出たとか出ないとかで、今の人（？）は基本的にクジラの肉を食べる機…
先日の８月２０日に再びももみな食堂にボランティアに行ってきました。 Facebookに「ももみな食堂」のページ…
トースト・サンドイッチ（英語: toast sandwich）は、バタートーストをスライスしたパンで挟み、塩と…
減塩献立。塩分と値段を気にしすぎて無事カロリーオーバーですよ。500kcalって思ったより少ない。ご飯をお茶碗…
